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A venir retirer au Restaurant le Vendredi 14 Février entre 18h et 19h
Pour ouvrir l'appétit d'une grande tablée, offrez-vous le Foie Gras du Chef, assaisonné aux quatre épices et accompagné de sa déclinaison de Mangue Conservation 10 jours sous vide
Pour ouvrir l'appétit d'une grande tablée, offrez-vous le Foie Gras du Chef, assaisonné aux quatre Epices et accompagné de sa déclaison de mangue Conservation 10 jours sous vide
Pour son Plaisir personnel ou pour une petite tablée, profitez d'un pâté Croûte d'exception conditionné sous vide. A base de Cochon du Perche, Faisan, Raisins de Corinthe Bio au Marsala, Noisettes Torréfiées, avec une pointe de zeste d'orange Conversation 10 jours sous vide
Liste des allergènesPour son Plaisir personnel ou pour une petite tablée, profitez d'un pâté Croûte d'exception conditionné sous vide. A base de Cochon du Perche, Faisan, Raisins de Corinthe Bio au Marsala, Noisettes Torréfiées, avec une pointe de zeste d'orange Conversation 10 jours sous vide
Liste des allergènesLe cerf peut être comparer au Boeuf. Nous sommes loin de l'idée que vous pouvez vous faire du gibier. Laissez vous tenter par ce "Wellington" revisité, vous serez surpris! A partager à 2 ou 3 en fonction de votre faim.
Voila une bûche qui sortira de l'ordinaire par ses associations de saveurs subtiles. A conserver à -18° et la sortir au mois 1 heure avant d'être consommée.
Ce domaine du Rhône sud Assemblage de grenache blanc et de clairette, ce vin est frais, léger et gourmand dévoile des notes de fruits blanc ainsi que des notes florales comme le tilleul et des notes d’épices douces comme le poivre blanc. Sa bouche est fine, élégante et rafraichissante
Natacha Chave a repris brillamment le domaine de son père. Le bouquet est très riche, avec notamment des arômes de raisins de Corinthe qui lui donnent un caractère confit. Une sensation de maturité que l'on retrouve autour de la pêche, du coing et de l'abricot dans un palais ample, généreux, gras et onctueux.
Frédéric Prain, parfois qualifié d’ermite excentrique, cultive sa vigne et élève ses vins dans la discrétion, sa production étant reconnue pour la constance de sa qualité. Les vendanges sont en général assez tardives, afin d'avoir des raisins bien mûrs et des arômes de fleurs et de fruits tout en gardant une certaine fraîcheur et en sublimant la minéralité du terroir.
Eric Louis a repris cette parcelle de 89 ares seulement, plantée sur un sol unique de calcaire. Le dernier loup qui aurait été vu à Sancerre était sur cette parcelle d'où son nom " Cul de Loup ". Ce terroir unique offre des vins secs, minéraux et très élégant. Grand vin de gastronomie, idéal avec des noix de St Jacques ou des poissons en sauce
Eric Louis récidive avec ce Pouilly Fumé planté sur terroir de silex. Pur et minéral, cette cuvée de Pouilly-Fumé présente une robe or pâle d’une belle brillance ainsi qu’un joli nez subtil et sur le fruit. Il s'associera merveilleusement bien avec un beau plateau de fruits de mer, des plats de poissons ou des viandes blanches.
Frédéric Prain, parfois qualifié d’ermite excentrique, cultive sa vigne et élève ses vins dans la discrétion, sa production étant reconnue pour la constance de sa qualité. Les vendanges sont en général assez tardives, afin d'avoir des raisins bien mûrs et des arômes de fleurs et de fruits tout en gardant une certaine fraîcheur et en sublimant la minéralité du terroir.
Dix générations se sont succédé sur ce domaine de 21 ha, Un superbe rapport qualité prix pour un magnifique Bourgogne. Récolté sur la commune de Marsannay, ce Cote d'Or montre de la souplesse et de la délicatesse
Ce domaine très pointu, concentré sur 15 ha, est dirigé par la famille Dananchet depuis 1925. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2009, et est conduit selon les principes de la biodynamie. Aucun engrais chimique, pesticide ou herbicide n'est utilisé. Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des plats subtils qui sublimeront ses arômes délicats. Un poisson grillé ou en sauce légère, comme un filet de sole à la crème de citron, est idéal. Les fruits de mer, notamment les noix de Saint-Jacques, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, essayez un fromage de chèvre affiné de Bourgogne qui viendra compléter la fraîcheur et la complexité du vin.
Dix générations se sont succédé sur ce domaine de 21 ha, réputé pour ses marsannay et ses gevrey. Philippe Huguenot a pris la suite de son père Jean-Louis en 1996 et lancé la conversion bio de son vignoble (certification en 2013). Parfait à l'apéritif, sur des viandes blanches : volaille (poularde, poulet à la Gaston Gérard…), veau, porc (filet mignon sauce moutarde, du risotto, des poissons de mer ; des Saint-Jacques, et même sur un foie gras Élaboration : Le vin est vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 9 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, sans filtrage et en ajoutant peu ou pas
La famille Bernard cultive la vigne à Leynes depuis plus de deux siècles. Ce Mâcon Village sera une belle clé d'entrée en Bourgogne et prendra sa place sur votre table pour accompagner notamment une belle Volaille. Un vin minéral avec un peu de gras qui saura titiller vos papilles.
Coloré et d’une belle complexité aromatique, avec une trame tannique, c'est en bouche un vin large et puissant, avec un gras remarquable et de la rondeur. Sa texture est riche et prometteuse.
Domaine de 22ha situé à deux pas de Meursault, Philippe Germain réalise des vins sans pesticide, sans insecticide qui le certifie HVE. Ce Nuits Saint George sera parfaitement trouvé sa place sur votre table de Fêtes!
CoHoLa qui signifie "Cor Hominis Laetificat" soit Qui réjouis le Coeur des Hommes. Quoi de mieux que ce Vacqueyras à la douce promesse pour votre table de Fêtes.
Domaine Familial dont le travail repose sur des vendages manuelles et une sélection stricte des raisins cueillis à pleine maturité. Ce vin à la robe grenat (45% Carignan, 35% Grenache, Syrah), ce vin reste puissant et développe des notes de fruits rouges intenses.
Domaine mythique du Beaujolais, Georges Descombes a ouvert la voie de nouveaux vins du Beaujolais respectueux de la Nature et limitant au maximum tout entrant. On retrouve sur cette cuvée un bel équilibre entre la structure du terroir, et la finesse de la patte de Georges Descombes. Bouche riche et séveuse toute en gourmandise.
MENU ENTREE / PLAT OU PLAT /DESSERT : 26€ MENU ENTREE / PLAT / DESSERT :33€ HORS JOURS FERIEES
NOUVELLE FORMULE MIDI CHAQUE SEMAINE
MENU ENTREE / PLAT / DESSERT : 48€
Pour l’apéritif à partager
Pour l’apéritif à partager
