菜单

Salade de Pomme de terre, Bulots, Mayonnaise à l’avocat & Endive

Velouté de Panais, Granola noix et sésames, Chou de Bruxelles violet cru, huile d’olive à la betterave

Champignons sautés, jaune d’œuf confit à la bière, sauce morbier

Panisses, Navet Glacé, Radis Red Meat & Pistou Roquette

Plat Végétarien

Magret de Canard, Oca du Pérou, Choux Kale & Sauce poivre

Poisson du Moment, Crème de Carottes, radis Blue Méat, Sauce maltaise

Faux filet sur Os maturé 20 jours, smashed potatoes & Sucrine, Béarnaise

Fromages fermiers, Confit Dattes Harissa

Tarte Chocolat Dulcey, Noix de Pécan, Glace Moka

Pommes Confites, Caramel au beurre salé,Crème Fior Di Latte & Feuilletage