Menus

Poireaux en 3 façons Écume & Chips de Poireaux et Gel de Citrons confits de Thym

Crépinette de Cochon à l’ail des Ours Crème de Céleri au Bleu, Carottes rôties

Banana Bread Chocolat Crème Anglaise & Glace Banane

Pâté Croute de Manon (Foie gras, Pistache & Cochon)

Pour l’apéritif à partager

Foie Gras Mi-Cuit (60gr) au Café Vietnamien, Compotée

Pour l’apéritif à partager

Sardinillas élaboration artisanale Famille Rossalita(Galice)

Pour l’apéritif à partager

Panacotta de Blanc d’Oeuf et Jaune Confit Moutarde et Sarrasin, Ciboulette, Mourron des Oiseaux

Avocat brûlée Tartare Pomelos et Algues, Beurre Blanc au Timut et Raisin de Mer

Carpaccio de Langoustines Citron Vert, Raifort, Fumet au Soja

Boeuf en Croute façon Wellington (pour 2 pers) Purée de Panais, Chou Kale frit, Jus Poivré

Plat pour 2 à partager UNIQUEMENT LE SOIR

Canard à l’Orange Sanguine Farci Foie gras Pistache, Chou Blanc et Carottes, Jus Orange Sanguine

Poisson du Jour Asperges Blanches, Pâte de Citron, Fumet Lait Soja Vanillée

Légumes de Saisons Voile Verde, Crème Ail & Écume Champignons Lait d’amande

Fromages Fermier Marmelade d’Agrumes pimentés

Crémeux Chocolat Écume Cacao, Cacahuète Amandes, Glace & Tuile Banane

Tiramisu a l’orange Crème Verveine, Marmelade Grand Marnier

Poire Pochée au Rhum et Fèves Tonka, Baba, Condiments Agrumes

Café Gourmand Maison