Menus

Boudin Noir en Tempura - Oignons Caramélisés au Soja, Sauce Pomme Boscoff

Crépinette Courgette Farcie Mornay et Saucisse au couteaux, Coulis Patate Douce

Mousse Légère de Citron Opaline Citron (Amandes), Crumble Sésame

Rillettes de Perche, Pâte de Citron Confit (2 pers ou 4 pers)

Pour l’apéritif à partager

Sardinillas élaboration artisanale Famille Rossalita(Galice)

Pour l’apéritif à partager

Bouillon de Volaille façon Miso Oeuf Dur en Pickle, Asperge Blanche Croquante, Kumquat Raifort

Ceviche de Daurade Granité d’estragon, pickles kiwi & concombre

Pressé Rhubarbe Poireaux Crumble de Poutargue, Beurre Blanc Cardamome

Épaule d’agneau confite 7h Raisins Blonds, houmous,Voile Vert ail des ourses, Jus Corsé

Poitrine de Cochon Légumes Printaniers, Gel de Framboise, Jus Vinaigré

Poisson du Jour Riz Arborio, Petits Pois Fraise , Sauce Marinière Verveine

Artichaut et Asperges Sauvages Comté et Graines de Sarrasin Crème Ail & Écume Champignons Lavandes

Fromages Fermier Marmelade d’Agrumes pimentés

Crémeux Chocolat Écume Cacao, Cacahuète Amandes, Glace & Tuile Banane

Riz au lait coco Déclinaison d’Ananas Victoria & crème anglaise

“Cheesecake” Fraise Rhubarbe Crumble 4 Epices et Amandes

Café Gourmand Maison

Pâté Croute de Manon (Oeuf de caille, Volaille & Cochon)

Pour l’apéritif à partager